
29 listopada 2020
Kurs kuchni molekularnej
Kuchnia molekularna KUCHNIA MOLEKULARNA KUCHNIA KREATYWNA Kuchnia i nauka mogą iść ze sobą w parze Piana - nie trzeba jej robić z białek czy śmietany…. Odrobina lecytyny i podwyższone ciśnienie wystarczy. Długie łańcuch lecytyny otaczają pęcherzyki płynu wokół bąbelków tlenku azotu (I) na którym osadziła się ciecz płynna. Otrzymaliśmy AREOZOL…