Kuchnia molekularna

Jednodniowy warsztat – kuchnia molekularna jest przeznaczony dla wszystkich pasjonatów nowoczesnego gotowania. Celem jest otrzymanie czystych smaków, nietypowymi sposobami i niekiedy w bardzo zaskakujących zestawieniach.

Warsztat składa się z ćwiczeń praktycznych pozwalających opanować technikę przygotowywania ciekawych dań, które oczarują Gościa.

Warsztaty kuchni molekularnej

Zajęcia odbywają się w profesjonalnej sali szkoleniowej.

Po ukończeniu kursu i zdaniu egzaminu końcowego otrzymują Państwo dwa certyfikaty KSR rozpoznawalne na terenie całego kraju jak również za granicą potwierdzające udział w warsztacie kuchni molekularnej, w języku polskim i angielskim, honorowane na terenie całej UE.

Dodatkowo również kursanci otrzymują Voucher ze zniżką 10% do wykorzystania na dowolny kurs w KSR.

Zobacz aktualnie terminy kursów

Grafik szkoleń

Wybierz i zarezerwuj szkolenie

Program szkolenia “Kuchnia molekularna”

Pre-test

Zarys historii kuchni molekularnej
Techniki Sous Vide – wolne gotowanie
Dekonstrukcja – nowoczesne formy klasycznych dań
Ciekły azot i suchy lód – zastosowanie chłodzenia w przygotowywaniu dań
Emulgacja – łączenie substancji niejednorodnych
Zagęszczanie – sosy, zawiesiny, wykorzystanie m.in. ksantyny, maltodekstryny
Sferyfikacja – przygotowanie kawioru warzywnego
Żelowanie – galaretki wykorzystanie m.in. agaru czy pektyny

Post-test

Kup szkolenie online:

27 czerwiec - 01 lipiec	Kurs Szef Kuchni 27 czerwca 20221 lipca 2022 2,190.00zł Dostępne miejsca Kucharz-Szef_Kuchni-Cukiernik, Manager-Zarządzanie-Inwestor	Zapisz się
01 lipiec	Warsztaty kulinarne z Szefem Kuchni SZKOLENIE ONLINE 1 lipca 2022 ~~49.00zł~~ 40.00zł Dostępne miejsca Kucharz-Szef_Kuchni-Cukiernik, Kursy i szkolenia, ONLINE	Zapisz się
04 - 08lipiec	Kurs Szef Kuchni 4 lipca 20228 lipca 2022 2,190.00zł Dostępne miejsca Kucharz-Szef_Kuchni-Cukiernik, Manager-Zarządzanie-Inwestor	Zapisz się
08 lipiec	Warsztaty kulinarne z Szefem Kuchni SZKOLENIE ONLINE 8 lipca 2022 ~~49.00zł~~ 40.00zł Dostępne miejsca Kucharz-Szef_Kuchni-Cukiernik, Kursy i szkolenia, ONLINE	Zapisz się
11 - 15lipiec	Kurs Szef Kuchni 11 lipca 202215 lipca 2022 2,190.00zł Dostępne miejsca Kucharz-Szef_Kuchni-Cukiernik, Manager-Zarządzanie-Inwestor	Zapisz się
15 lipiec	Warsztaty kulinarne z Szefem Kuchni SZKOLENIE ONLINE 15 lipca 2022 ~~49.00zł~~ 40.00zł Dostępne miejsca Kucharz-Szef_Kuchni-Cukiernik, Kursy i szkolenia, ONLINE	Zapisz się
18 - 22lipiec	Kurs Szef Kuchni 18 lipca 202222 lipca 2022 2,190.00zł Dostępne miejsca Kucharz-Szef_Kuchni-Cukiernik, Manager-Zarządzanie-Inwestor	Zapisz się
22 lipiec	Warsztaty kulinarne z Szefem Kuchni SZKOLENIE ONLINE 22 lipca 2022 ~~49.00zł~~ 40.00zł Dostępne miejsca Kucharz-Szef_Kuchni-Cukiernik, Kursy i szkolenia, ONLINE	Zapisz się
25 - 29lipiec	Kurs Szef Kuchni 25 lipca 202229 lipca 2022 2,190.00zł Dostępne miejsca Kucharz-Szef_Kuchni-Cukiernik, Manager-Zarządzanie-Inwestor	Zapisz się
29 lipiec	Warsztaty kulinarne z Szefem Kuchni SZKOLENIE ONLINE 29 lipca 2022 ~~49.00zł~~ 40.00zł Dostępne miejsca Kucharz-Szef_Kuchni-Cukiernik, Kursy i szkolenia, ONLINE	Zapisz się

Wszelkie niezbędne produkty – bez ograniczeń.

Zajęcia odbywają się w godzinach: 09:00-16:15

Ilość godzin szkoleniowych: 8/1 dzień

Metody nauki

Ćwiczenia praktyczne, demonstracje, praca w grupach, studia przypadków, dyskusje, demonstracje, filmy, zdjęcia, praca odtwórcza tzn. instruktor pokazuje jak należy wykonać daną czynność, a uczestnicy powtarzają. Zajęcia teoretyczne prowadzone będą w oparciu o przygotowaną prezentację multimedialną.

Wymagania dotyczące udziału w kursie

Ukończone 16 lat, wykształcenie minimum średnie.

Cele kształcenia

bsolwent warsztatów będzie znał technikę Sous Vide. Będzie potrafił wykorzystać ciekły azot oraz suchy lód w przygotowywaniu dań. Ponad to nie będą mu obce techniki: emulgacja, zagęszczanie, sferyfikacja oraz żelowanie.

Efekty uczenia się

Absolwent warsztatów zna technikę Sous Vide. Potrafi wykorzystać ciekły azot oraz suchy lód w przygotowywaniu dań. Ponad to nie są mu obce techniki: emulgacja, zagęszczanie, sferyfikacja oraz żelowanie.

Aktualne zapisy na warsztaty kuchni molekularnej

Terminy kursów

Chcesz zamieścić tu swój kurs jako firma szkoleniowa?

Skontaktuj się z nami.

Oferty pracy w gastronomii

Podniosłeś kwalifikacje, chcesz się dalej rozwijać, szukasz nowego miejsca? Sprawdź aktualne oferty pracy.

Oferty pracy

Szkolenie kuchni molekularnej organizujemy również w Twojej okolicy.

Kuchnia molekularna Białystok

Kuchnia molekularna Bydgoszcz

Kuchnia molekularna Gdańsk

Kuchnia molekularna Gorzów Wielkopolski

Kuchnia molekularna Katowice

Kuchnia molekularna Zielona Góra

Kuchnia molekularna Toruń

Kuchnia molekularna Kielce

Kuchnia molekularna Kraków

Kuchnia molekularna Lublin

Kuchnia molekularna Łódź

Kuchnia molekularna Olsztyn

Kuchnia molekularna Warszawa

Kuchnia molekularna Opole

Kuchnia molekularna Poznań