Plan i szczegóły szkolenia:
Jednodniowy warsztat – kuchnia molekularna jest przeznaczony dla wszystkich pasjonatów nowoczesnego gotowania. Celem jest otrzymanie czystych smaków, nietypowymi sposobami i niekiedy w bardzo zaskakujących zestawieniach.
Warsztat składa się z ćwiczeń praktycznych pozwalających opanować technikę przygotowywania ciekawych dań, które oczarują Gościa.
Zajęcia odbywają się w profesjonalnej sali szkoleniowej.
Po ukończeniu kursu i zdaniu egzaminu końcowego otrzymują Państwo dwa certyfikaty Krakowskiej Szkoły Restauratorów rozpoznawalne na terenie całego kraju jak również za granicą potwierdzające udział w warsztacie kuchni molekularnej, w języku polskim i angielskim, honorowane na terenie całej UE.
Dodatkowo również kursanci otrzymują Voucher ze zniżką 10% do wykorzystania na dowolny kurs w Krakowskiej Szkole Restauratorów.
Program
Pre-test
- Omówienie produktów i technik używanych w kuchni molekularnej
- Różne techniki pracy m.in.: vacum, sous-vide, pianki, żele, syfony, kwiaty jadalne i inne.
Post-test
Wszelkie niezbędne produkty – bez ograniczeń.
Zajęcia odbywają się w godzinach: 09:00-16:15
Ilość godzin szkoleniowych: 8/1 dzień
Prowadzący m.in. Paweł Wojtyga, Piotr Ślusarz
Metody nauki
Wykłady, ćwiczenia praktyczne, filmy, zdjęcia, praca odtwórcza tzn. instruktor pokazuje jak należy wykonać daną czynność, a uczestnicy powtarzają. Zajęcia teoretyczne prowadzone będą w oparciu o przygotowaną prezentację multimedialną.
Wymagania dotyczące udziału w kursie
Ukończone 16 lat, wykształcenie minimum podstawowe.
Cele kształcenia
Absolwent szkolenia będzie znał produkty i techniki używane w kuchni molekularnej oraz będzie potrafił z nich korzystać m.in.: vacum, sous-vide, pianki, żele, syfony, kwiaty jadalne i inne.
Efekty uczenia się
Absolwent szkolenia zna produkty i techniki używane w kuchni molekularnej oraz potrafi z nich korzystać m.in.: vacum, sous-vide, pianki, żele, syfony, kwiaty jadalne i inne.
| 21 Październik |
Kuchnia molekularna |
Zapisz się |