Grafik szkoleń

Wybierz i zarezerwuj szkolenie

Kurs barmański I-go stopnia pozwala zdobyć i opanować wiedzę oraz umiejętności potrzebne do pracy za barem. Program kursu podzielony jest na dwie części.

Pierwsza z nich to multimedialne szkolenie teoretyczne zawierające tematykę klasyfikacji alkoholi wraz z degustacją, naukę przygotowywania z nich drinków oraz napoi mieszanych, przygotowywania kaw.

Część praktyczna składa się z ćwiczeń pozwalających opanować technologię przygotowania napojów mieszanych, elementy obsługi klienta, elementy sprzedaży, podstawy flair oraz organizację pracy za barem.

Zajęcia odbywają się w specjalnie przystosowanym, profesjonalnie przygotowanym i wyposażonym barze.

Po ukończeniu kursu i zdaniu egzaminu końcowego otrzymują Państwo dwa ZAŚWIADCZENIA KSR rozpoznawalne na terenie całego kraju jak również za granicą potwierdzające udział w kursie barmańskim I stopnia, w języku polskim i angielskim, akredytowane przez Małopolskiego Kuratora Oświaty, honorowane na terenie całej UE oraz dwa pamiątkowe certyfikaty w języku polskim i angielskim.

Nasi kursanci otrzymują na zajęciach skrypt materiałów szkoleniowych z całym zakresem wiedzy jaka przekazywana jest na kursie. Dodatkowo również kursanci otrzymują Voucher ze zniżką 10% do wykorzystania na dowolny kurs w KSR.

Program szkolenia barmańskiego

I Dzień: / Miksologia, towaroznawstwo alkoholowe, sylwetka barmana, sprzęt barmański/

Pre-test

1. Sylwetka barmana klasycznego /uniform, wygląd/, doskonalenie umiejętności.
2. Zakazane zachowania wobec Gości
3. Historia barmaństwa /geneza słowa cocktail oraz bar/. Największe sylwetki barmanów.
4. Podział i typologia cocktaili /najbardziej znane formy podania alkoholu oraz cocktaili: short drink, long drink, picker-upper, on the rock, flip, egg nog, collins, sour, striped drink, cobbler, julep i inne.
5. Naczelne zasady miksologii: receptura,dobór szkła, garnish etc.
6. Techniki miksowania: shejkowanie, stirrowanie, muddlerowanie, blenderowanie etc.
7. Podział na ingrediencje barmańskie oraz ich zastosowanie.
8. Miary barowe: splash, dash, jigger, bar spoon, squirt, uncja etc.
9. Specyfika i opis aperitif&digestif
10. Charakterystyka stylów barmańskich: classic bartender / flair bartender
11. Sprzęt barmański oraz jego specyfika: shaker, stirrer, jigger, blender, muddler i inne.
12. Podział i odmiany szkła barowego: old fashioned, collins, casablanca, martini i inne.
13. Produkcja i podział na wódki czyste.
14. Historia i produkcja wódek gatunkowych: brandy, tequila, gin, rum, likiery.
15. Degustacja wybranych alkoholi.

II Dzień: /Praktyczna nauka przygotowywania napoi mieszanych- shakerowanych/

1. Zajęcie praktyczne /posługiwanie się sprzętem barmańskim/, manipulacja szkłem.
2. Przygotowanie stacji barmańskiej oraz dobór sprzętu barmańskiego.
3. Praktyczne przygotowanie cocktaili klasycznych: martini, margarita, caipirinha, manhattan, white lady, bronx, daiquiri, whisky sour i inne.
4. Dekorowanie cocktaili w różnych odsłonach i stylach.
5. Historia i produkcja Scotch Whisky / Irish Whiskey / Bourbon Whiskey.
6. Podział i degustacja wybranych whisky z całego świata.

III Dzień: /Piwo, praktyczna nauka przygotowywania napoi mieszanych/

1. Historia kultury piwnej na świecie / produkcja piwa oraz jego niezbędne składniki.
2. Podział na style piwne oraz gatunki piw / charakterystyka największych producentów piwa w Polsce.
3. Profesjonalne serwowanie piwa lanego. Omówienie najczęściej popełnianych błędów przy serwisie piwa.
4. Praktyczne przygotowanie cocktaili klasycznych: cosmopolitan, negroni, white russian, brandy aleksander, golden cadillac, john collins, mojito, lynchburg lemonade i inne.
5. Dekoracje long drinków z użyciem egzotycznych owoców: karambola, pitaja, rambutan, marakuja i inne.
6. Elementy working flair / free pouring.

IV Dzień: /Typologia wina, praktyczna nauka przygotowywania napoi mieszanych z uwzględnieniem shot drinks/

1. Omówienie tematyki wina / produkcja / szczepy / temperatura podania.
2. Profesjonalne otwieranie wina za pomocą trybuszona / dekantacja wina / degustacja wina.
3. Praktyczne przygotowanie cocktaili klasycznych: sex on the beach, pina colada, tequila sunrise, singapore sling, cuba libre i inne.
4. Przygotowanie cocktaili flambirowanych / podpalanych: płonące lamborghini, komora gazowa, B52.
5. Praktyczne wykonanie shotów: kamikaze, tequila bom bom, rainbow, jagerbomb i inne.
6. Wykonanie mocktaili / cocktaile bezalkoholowe / shake / smoothie.

V Dzień: /Podstawy working-flair, baristyka, burning drinks/

1. Omówienie produkcji kawy na świecie / zbiór / obróbka / wypalanie kawy.
2. Teoria espresso / zasada 4M.
3. Podział i odmiany kaw / kawy czarne / mleczne / deserowe.
4. Praktyczne przygotowanie kaw: espresso, americano, cappuccino, latte macchiato.
5. Praktyczne elementy latte art.

Post-test

Kup szkolenie online:

Duża ilość wykonywanych drinków!

Praca tylko na prawdziwych alkoholach!

Wszelkie niezbędne produkty – bez ograniczeń.

Ilość godzin szkoleniowych: 40/5 dni

Zajęcia odbywają się w godzinach: 9:00-16:15