Plan i szczegóły szkolenia:
Szanowni Państwo Krakowska Szkoła Restauratorów w trakcie swojego ponad dziesięcioletniego funkcjonowania na rynku współpracowała i współpracuje z inwestorami branży restauracyjnej, hotelarskiej, kawiarnianej i pokrewnej na terenie całego kraju. Pomogliśmy otworzyć, uruchomić liczne obiekty. Współpraca ta przebiegała i przebiega na różnych poziomach zaangażowania od działań projektowych do stworzenia menu i oferty, czy na szkoleniach dla personelu kończąc. Cechuje nas długie doświadczenie oraz bieżące realizacje obiektów w całym kraju. Poniżej przedstawiamy pierwszy w Polsce kurs profesjonalnie przygotowujący do otwarcia i prowadzenia biznesu w branży HoReCa – /hotele, restauracje, catering/. Kurs ten jest aktualizowany pod względem stanów prawnych oraz wszelkich nowości branżowych pojawiających się na rynku.W trakcie kursu odpowiadamy na wszelkie zadane przez Państwa pytania, jak również możemy zorganizować dodatkowe spotkanie ze specjalistą z danej dziedziny bez ponoszenia kosztów. Prosimy o zgłaszanie istotnych dla Państwa zagadnień przed kursem, co ułatwi organizację zajęć.Nasi kursanci otrzymują na zajęciach skrypt materiałów szkoleniowych z całym zakresem wiedzy jaka przekazywana jest na kursie oraz pozostajemy do Państwa dyspozycji po zakończonym szkoleniu doradzając i odpowiadając na wszelkie pytania związane z gastronomią.
Po ukończeniu kursu i zdaniu egzaminu końcowego otrzymują Państwo dwa ZAŚWIADCZENIA Krakowskiej Szkoły Restauratorów rozpoznawalne na terenie całego kraju jak również za granicą potwierdzające udział w kursie Restaurator Inwestor Gastronomii w języku polskim i angielskim, honorowane na terenie całej UE oraz dwa pamiątkowe certyfikaty w języku polskim i angielskim.
Dodatkowo kursanci otrzymują Voucher ze zniżką 10% do wykorzystania na dowolny kurs w Krakowskiej Szkole Restauratorów.Krakowska Szkoła Restauratorów jako jedna z nielicznych jednostek posiada Akredytację Kuratorium Oświaty. Jest to jedyny prawny wyznacznik jakościowy dla kursów na terenie Rzeczpospolitej Polskiej.
Program został opracowany przez zespół osób zajmujących się na co dzień profesjonalną pracą związaną z otwieraniem nowych obiektów restauracyjnych i hotelarskich.
Program
Pre-test
- Wymogi prawne dla lokali gastronomicznych – jakich obiektów szukać
- Pomysł na biznes – targetowanie klientów, oferta dostosowana do konkretnej grupy odbiorców
- Wybór miejsca na biznes – co decyduje o sukcesie
- Organizacja pracy kuchni, sali i baru
- Profesjonalne przygotowanie karty menu
- Przygotowanie i analiza food cost
- Wstępne budżetowanie inwestycji – teoretyczne określenie poziomu obrotów i zysków obiektu
- Czynności związane z odbiorem obiektu – Inspektorat Sanitarny, Nadzór Budowlany, Konserwator Zabytków
- Sprzęty ciężkie, kuchnia, sala i bar gdzie i co kupić
- Sprzęty drobne, kuchnia sala i bar – gdzie, co kupić
- Poszukiwanie pracowników – jak to zrobić w dobie braku personelu
Post-test
Ilość godzin szkoleniowych: 24 / 3 dni
Zajęcia odbywają się w godzinach: 9:00-16:15
- Zapewniamy catering w postaci kawy, herbaty oraz słodkiej przekąski
- Zapewniamy lunch w trakcie kursu
Prowadzący: Szymon Kohut
Koszt kursu wynosi 4500 PLN za osobę.
PROMOCJA: udział dwóch osób w cenie jednej.
Metody nauki
Ćwiczenia praktyczne, demonstracje, praca w grupach, studia przypadków, dyskusje, demonstracje, filmy, zdjęcia, praca odtwórcza tzn. instruktor pokazuje jak należy wykonać daną czynność, a uczestnicy powtarzają. Zajęcia teoretyczne prowadzone będą w oparciu o przygotowaną prezentację multimedialną.
Wymagania dotyczące udziału w kursie
Ukończone 16 lat, wykształcenie minimum średnie.
Cele kształcenia
Absolwent szkolenia będzie znał wymogi prawne dotyczące lokali gastronomicznych. Będzie potrafił organizować pracę kuchni, sali oraz baru oraz profesjonalnie przygotować kartę menu i analizę Food Cost.
Efekty uczenia się
Absolwent szkolenia zna wymogi prawne dotyczące lokali gastronomicznych. Potrafi organizować pracę kuchni, sali oraz baru oraz profesjonalnie przygotowuje kartę menu i analizę Food Cost.